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Aujourd'hui, 11 Mars 2010 : Sauce au vin.


Sauce au vin
 
NIVEAU TEMPS PERS. CAL.
0 0 4 40

Ingrédients


  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 échalotes
  • 10 g de farine
  • Sel et poivre


Faire blondir les échalotes hachées. Ajouterle jaune d'oeuf, le bouillon de légumes et le vin. Saler, poivrer et faire épaissir au bain-marie tout en remuant. Délayer la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce. Remuer toujours et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.