Ingrédients

• 100 g de fromage blanc à 0% de mat. grasse
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 oignon haché
• 1 cuiller à soupe de moutarde forte
• Sel et poivre
• 1 cuiller à soupe de bouillon de légumes
• Fines herbes hachées

Faire blondir l'oignon. Ajouter les jaunes d'oeufs, la moutarde, le bouillon de légumes, les fines herbes, le sel et le poivre. Bien battre et faire épaissir au bain-marie tout en remuant. Hors du feu, incorporer le fromage blanc. Maintenir au chaud au bain-marie.

Pour agrémenter viandes rouges, poissons grillés ou pochés, langue et rognons.